Sabias que...??? EL LIMÓN...

San Cristóbal Acasaguastlán es el mejor productor de Limón de la región de Oriente de Guatemala, Estancia de la Virgen es una de sus aldeas mas grandes y productora de este cítrico donde se lleva a cabo AgroTurismo en la finca "Inge. Saúl Vasquez" propiedad de Jorge Vasquez, el choque de las dos capas tectónicas hace que los minerales en la tierra sean mas concentrados, la tierra árida le da al LIMÓN una concentración de cítrico bien alta y esto le da un sabor original a esta fruta.

Se trata de una fruta que puede ser usada de múltiples maneras, su cultivo es muy similar al de otras cítricas pero con ciertas particularidades que analizaremos en el siguiente documento.

Usos del limón.

El limón es una fruta que puede ser utilizada de muchas maneras, una de ellas es para la confección de limonada que es una dilución del zumo en agua a la cual se le agrega azúcar y tomada con mucho hielo es exquisita, actualmente se ofrece listo para beber en forma industrial el té con limón también por ser una bebida muy refrescante.

Otro uso importante es como aderezo de comidas, el limón en este caso se convierte así en el inseparable acompañante del pescado frito, lo que tiene importantes repercusiones en la estrategia de producción agrícola que explicaremos más adelante, motivado a que la demanda de limón sube de manera considerable en Semana Santa, por la tradición cristiana de no comer carnes rojas esos días santos y sustituir esa fuente de proteínas por pescado que en consecuencia incrementa el consumo de limón.

Como aderezo, el limón puede ser usado para dar sabor a ensaladas de vegetales frescos, en combinación con aceite vegetal. También como aderezo aporta sabor a los sancochos bien sea de pescado, carne, pollo, etc.

El uso medicinal del limón destaca por el contenido de vitamina C de la fruta, en este sentido podemos preguntarnos quién no ha tomado un té con limón caliente cuando presenta un resfriado, actualmente destaca el uso creciente de la cascara de limón en la confección de té que entre otras cosas baja el colesterol en la sangre.

 Fotografía de la Plantación y Producción de LIMÓN en Finca "Inge. Saúl Vasquez".

Articulo por: DINO ENRIQUE FALLA GARCÍA.